Gelatin Industri ialah kolagen polimer yang diekstrak daripada penghubung haiwan, kulit atau tulang. Ia mempunyai banyak sifat fizikal dan kimia yang sangat baik, seperti pembentukan gel boleh balik, keupayaan ikatan, aktiviti permukaan, dan lain-lain. Ia terutamanya berfungsi sebagai penebalan, kestabilan, penggilap, ikatan, saiz, perpaduan, harmoni, air pepejal dan lain-lain. Gelatin teknikal digunakan secara meluas dalam pelbagai industri, seperti pelekat perindustrian, gam jeli, perlawanan keselamatan, bola cat, pembungkusan, kertas dan perabot, kertas sutera, pembungkusan, kertas dan perabot. seramik, petroleum, kimia, cat, metalurgi, kertas pasir kasar, buah tiruan, kosmetik, gel rambut dll. Kelikatannya sangat penting, malah bertindak sebagai parameter penting.