Gelatin Gred Makanan
Gelatin Gred Makanan
| Item Fizikal dan Kimia | ||
| Kekuatan Jeli | Mekar | 140-300Bloom |
| Kelikatan (6.67% 60°C） | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Pecahan Kelikatan | % | ≤10.0 |
| lembapan | % | ≤14.0 |
| Ketelusan | mm | ≥450 |
| Penghantaran 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Abu | % | ≤2.0 |
| Sulfur dioksida | mg/kg | ≤30 |
| Hidrogen peroksida | mg/kg | ≤10 |
| Tidak Larut Air | % | ≤0.2 |
| Mental Berat | mg/kg | ≤1.5 |
| Arsenik | mg/kg | ≤1.0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2.0 |
| Barangan Mikrob | ||
| Jumlah Kiraan Bakteria | CFU/g | ≤10000 |
| E coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonella | Negatif | |
AliranCartaUntuk Pengeluaran Gelatin
kuih-muih
Gelatin digunakan secara meluas dalam konfeksi kerana ia berbuih, gel, atau pepejal menjadi kepingan yang larut secara perlahan atau cair di dalam mulut.
Konfeksi seperti beruang bergetah mengandungi peratusan gelatin yang agak tinggi.Gula-gula ini larut dengan lebih perlahan sekali gus memanjangkan kenikmatan gula-gula sambil menghaluskan rasa.
Gelatin digunakan dalam konfeksi yang disebat seperti marshmallow di mana ia berfungsi untuk merendahkan ketegangan permukaan sirap, menstabilkan buih melalui peningkatan kelikatan, menetapkan buih melalui gelatin, dan mencegah penghabluran gula.
Tenusu dan Pencuci mulut
Pencuci mulut gelatin boleh disediakan sama ada menggunakan gelatin Jenis A atau Jenis B dengan Blooms antara 175 dan 275. Semakin tinggi Bloom, semakin sedikit gelatin yang diperlukan untuk set yang betul (iaitu 275 Bloom gelatin memerlukan kira-kira 1.3% gelatin manakala 175 Bloom gelatin akan memerlukan 2.0% untuk mendapatkan set yang sama).Pemanis selain sukrosa boleh digunakan.
Pengguna hari ini prihatin dengan pengambilan kalori.Pencuci mulut gelatin biasa mudah disediakan, rasa yang menyenangkan, berkhasiat, tersedia dalam pelbagai perisa, dan mengandungi hanya 80 kalori setiap hidangan separuh cawan.Versi tanpa gula hanyalah lapan kalori setiap hidangan.
Daging dan Ikan
Gelatin digunakan untuk membuat gel aspik, keju kepala, souse, gulungan ayam, ham berlapis dan dalam tin, dan semua jenis produk daging jeli.Gelatin berfungsi untuk menyerap jus daging dan memberikan bentuk dan struktur kepada produk yang akan hancur.Tahap penggunaan biasa adalah antara 1 hingga 5% bergantung pada jenis daging, jumlah sup, gelatin Bloom dan tekstur yang dikehendaki dalam produk akhir.
Fining Wain dan Jus
Dengan bertindak sebagai koagulan, gelatin boleh digunakan untuk mendakan kekotoran semasa pembuatan wain, bir, cider dan jus.Ia mempunyai kelebihan jangka hayat tanpa had dalam bentuk keringnya, kemudahan pengendalian, penyediaan pantas dan penjelasan yang cemerlang.
Pakej
Terutamanya dalam 25kgs/beg.
1. Satu beg poli dalam, dua beg tenunan di luar.
2. Satu beg Poli dalam, beg Kraft di luar.
3. mengikut keperluan pelanggan.
Keupayaan Memuatkan:
1. dengan pallet: 12Mts untuk 20ft Container, 24Mts for 40Ft Container
2. tanpa Pallet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Lebih daripada 20Mesh Gelatin: 20 Mts
Penyimpanan
Simpan dalam bekas bertutup rapat, simpan di kawasan yang sejuk, kering dan berventilasi.
Simpan di kawasan bersih GMP, terkawal dengan baik kelembapan yang agak dalam 45-65%, suhu dalam 10-20°C.Laraskan suhu dan lembapan yang munasabah di dalam bilik stor dengan melaraskan kemudahan Pengudaraan, penyejukan dan penyahlembapan.
