Peptida kacang
Purata berat molekul <3000Dal
Sumber: protein pep
Sifat: serbuk kuning muda atau butiran, larut sepenuhnya dalam air
Apertur jaringan: 100/80/40 mesh
Kegunaan: ubat-ubatan dan produk kesihatan, minuman dan makanan dll
Spesifikasi
| Iterms | Standard | Ujian berdasarkan | ||
| Borang organisasi | Serbuk seragam, lembut, tiada caking |
Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Warna | Serbuk putih atau kuning muda | |||
| Rasa dan bau | Mempunyai rasa dan bau yang unik produk ini, tiada bau yang pelik | |||
| kekotoran | Tiada kekotoran eksogen yang kelihatan | |||
| kehalusan（g/mL） | 100% melalui ayak dengan apertur 0.250mm | ------ | ||
| Protein（% 6.25） | ≥80.0(Asas kering) | GB 5009.5 | ||
| kandungan peptida (%) | ≥70.0(Asas kering) | GB/T22492 | ||
| Kelembapan（%） | ≤7.0 | GB 5009.3 | ||
| Abu（%） | ≤7.0 | GB 5009.4 | ||
| nilai pH | ------ | ------ | ||
| Logam Berat（mg/kg） | （Pb）* | ≤0.40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0.02 | GB 5009.17 | ||
| （Cd）* | ≤0.20 | GB 5009.15 | ||
| Jumlah Bakteria（CFU/g） | CFU/g ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Koliform（MPN/g） | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Bakteria patogen (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negatif | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
Carta Aliran
Permohonan
Makanan tambahan
Kualiti pemakanan yang terkandung dalam protein kacang boleh digunakan untuk menambah orang yang mengalami kekurangan tertentu, atau orang yang ingin memperkayakan diet mereka dengan nutrien.Kacang polong adalah sumber protein, karbohidrat, serat makanan, mineral, vitamin dan fitokimia yang sangat baik.Sebagai contoh, protein kacang boleh mengimbangi pengambilan zat besi kerana ia mengandungi zat besi yang tinggi.
Pengganti pemakanan.
Protein kacang boleh digunakan sebagai pengganti protein bagi mereka yang tidak boleh mengambil sumber lain kerana ia tidak berasal dari mana-mana makanan alergen yang paling biasa (gandum, kacang tanah, telur, soya, ikan, kerang, kacang pokok dan susu).Ia boleh digunakan dalam barangan bakar atau aplikasi memasak lain untuk menggantikan alergen biasa.Ia juga diproses secara industri untuk membentuk produk makanan dan protein alternatif seperti produk daging alternatif, dan produk bukan tenusu.Pengilang alternatif termasuk Ripple Foods, yang menghasilkan susu kacang alternatif tenusu.Protein kacang juga merupakan alternatif daging.
Bahan berfungsi
Protein kacang juga digunakan sebagai bahan berfungsi kos rendah dalam pembuatan makanan untuk meningkatkan nilai pemakanan dan tekstur produk makanan.Mereka juga boleh mengoptimumkan kelikatan, pengemulsi, penggelapan, kestabilan, atau sifat mengikat lemak makanan.Sebagai contoh, Kapasiti protein kacang untuk membentuk buih yang stabil adalah sifat penting dalam kek, souffle, topping yang disebat, fudges, dll.
Pakej
| Dengan palet | 10kg/beg, dalam beg poli, luar beg kraft;45beg/pallet, 450kgs/pallet, 4500kgs/20 kaki kontena, 10 palet/20 kaki bekas, |
| Tanpa palet | 10kg/beg, dalam beg poli, luar beg kraft;6000kgs/20kaki bekas |
Pengangkutan & Penyimpanan
Pengangkutan
Alat pengangkutan mestilah bersih, bersih, bebas bau dan pencemaran;
Pengangkutan mesti dilindungi daripada hujan, kelembapan, dan pendedahan kepada cahaya matahari.
Dilarang sama sekali untuk mencampur dan mengangkut dengan bahan toksik, berbahaya, pelik dan barang mudah tercemar.
Penyimpanansyarat
Produk hendaklah disimpan di dalam gudang yang bersih, berventilasi, kalis lembapan, kalis tikus dan bebas bau.
Harus ada jurang tertentu apabila makanan disimpan, dinding partition harus berada di luar tanah,
Dilarang sama sekali untuk bercampur dengan barang toksik, berbahaya, berbau atau bahan pencemar.
Laporan
1. Senarai kandungan asid amino
| TIDAK. | KANDUNGAN ASID AMINO | Keputusan ujian （g/100g） |
| 1 | Asid aspartik | 14.309 |
| 2 | Asid glutamik | 20.074 |
| 3 | Serine | 3.455 |
| 4 | Histidine | 1.974 |
| 5 | Glisin | 3.436 |
| 6 | Threonine | 2.821 |
| 7 | Arginine | 6.769 |
| 8 | Alanin | 0.014 |
| 0 | Tirosin | 1.566 |
| 10 | Sistin | 0.013 |
| 11 | Valine | 4.588 |
| 12 | metionin | 0.328 |
| 13 | Fenilalanin | 4.839 |
| 14 | Isoleucine | 0.499 |
| 15 | Leucine | 6.486 |
| 16 | Lisin | 6.663 |
| 17 | prolin | 4.025 |
| 18 | Tryptophane | 4.021 |
| Jumlah kecil: | 85.880 | |
2. Purata berat molekul
Kaedah ujian： GB/T 22492-2008
| Julat berat molekul | Peratusan kawasan puncak | Nombor purata berat molekul | Berat purata berat molekul |
| >5000 | 0.23 | 5743 | 5871 |
| 5000-3000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2.62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 | 9.56 | 1296 | 1349 |
| 1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
| 500-180 | 46.97 | 277 | 301 |
| <180 | 15.92 | / | / |
| Iterms | Standard | Ujian berdasarkan | ||
| Borang organisasi | Serbuk seragam, lembut, tiada caking | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Warna | Serbuk putih atau kuning muda | |||
| Rasa dan bau | Mempunyai rasa dan bau yang unik produk ini, tiada bau yang pelik | |||
| kekotoran | Tiada kekotoran eksogen yang kelihatan | |||
| kehalusan（g/mL） | 100% melalui ayak dengan apertur 0.250mm | —- | ||
| Protein（% 6.25） | ≥80.0(Asas kering) | GB 5009.5 | ||
| kandungan peptida (%) | ≥70.0(Asas kering) | GB/T22492 | ||
| Kelembapan（%） | ≤7.0 | GB 5009.3 | ||
| Abu（%） | ≤7.0 | GB 5009.4 | ||
| nilai pH | —- | —- | ||
| Logam Berat（mg/kg） | （Pb）* | ≤0.40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0.02 | GB 5009.17 | ||
| （Cd）* | ≤0.20 | GB 5009.15 | ||
| Jumlah Bakteria（CFU/g） | CFU/g ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Koliform（MPN/g） | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Bakteria patogen (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negatif | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
Carta Aliran Untuk Pengeluaran Pea Peptida
Supplement
Kualiti pemakanan yang terkandung dalam protein kacang boleh digunakan untuk menambah orang yang mengalami kekurangan tertentu, atau orang yang ingin memperkayakan diet mereka dengan nutrien.Kacang polong adalah sumber protein, karbohidrat, serat makanan, mineral, vitamin dan fitokimia yang sangat baik.Sebagai contoh, protein kacang boleh mengimbangi pengambilan zat besi kerana ia mengandungi zat besi yang tinggi.
Pengganti pemakanan.
Protein kacang boleh digunakan sebagai pengganti protein bagi mereka yang tidak boleh mengambil sumber lain kerana ia tidak berasal dari mana-mana makanan alergen yang paling biasa (gandum, kacang tanah, telur, soya, ikan, kerang, kacang pokok dan susu).Ia boleh digunakan dalam barangan bakar atau aplikasi memasak lain untuk menggantikan alergen biasa.Ia juga diproses secara industri untuk membentuk produk makanan dan protein alternatif seperti produk daging alternatif, dan produk bukan tenusu.Pengilang alternatif termasuk Ripple Foods, yang menghasilkan susu kacang alternatif tenusu.Protein kacang juga merupakan alternatif daging.
Bahan berfungsi
Protein kacang juga digunakan sebagai bahan berfungsi kos rendah dalam pembuatan makanan untuk meningkatkan nilai pemakanan dan tekstur produk makanan.Mereka juga boleh mengoptimumkan kelikatan, pengemulsi, penggelapan, kestabilan, atau sifat mengikat lemak makanan.Sebagai contoh, Kapasiti protein kacang untuk membentuk buih yang stabil adalah sifat penting dalam kek, souffle, topping yang disebat, fudges, dll.
dengan palet:
10kg/beg, dalam beg poli, luar beg kraft;
28beg/pallet, 280kgs/pallet,
2800kgs/20kaki bekas, 10pallet/20kaki bekas,
tanpa Pallet:
10kg/beg, dalam beg poli, luar beg kraft;
4500kgs/20 kaki kontena
Pengangkutan & Penyimpanan
Pengangkutan
Alat pengangkutan mestilah bersih, bersih, bebas bau dan pencemaran;
Pengangkutan mesti dilindungi daripada hujan, kelembapan, dan pendedahan kepada cahaya matahari.
Dilarang sama sekali untuk mencampur dan mengangkut dengan bahan toksik, berbahaya, pelik dan barang mudah tercemar.
Penyimpanansyarat
Produk hendaklah disimpan di dalam gudang yang bersih, berventilasi, kalis lembapan, kalis tikus dan bebas bau.
Harus ada jurang tertentu apabila makanan disimpan, dinding partition harus berada di luar tanah,
Dilarang sama sekali untuk bercampur dengan barang toksik, berbahaya, berbau atau bahan pencemar.
