Ciri-ciri kolagen ayam

Kolagen Ayam ialah protein matriks ekstraselular utama.Memandangkan potensi profil anti-radang dan antioksidan bagi sebatian bioaktif ini, terdapat peningkatan minat untuk menggunakan peptida terbitan kolagen dan hidrolisat kolagen yang kaya dengan peptida untuk kesihatan kulit, disebabkan oleh kesan imunomodulator, antioksidan dan proliferatifnya pada fibroblas kulit.Walau bagaimanapun, semua hidrolisat tidak sama berkesan dalam memberikan kesan yang menguntungkan;oleh itu, kajian lanjut diperlukan untuk menentukan faktor-faktor yang meningkatkan kebolehgunaan terapeutik sediaan tersebut.Kami menggunakan keadaan enzimatik yang berbeza untuk menghasilkan beberapa hidrolisat kolagen yang berbeza dengan profil peptida yang berbeza.Kami mendapati bahawa penggunaan dua daripada satu enzim untuk hidrolisis menjana lebih banyak peptida berat molekul rendah dengan peningkatan akibat sifat bioaktif.Menguji hidrolisat ini pada fibroblas kulit manusia menunjukkan tindakan yang berbeza terhadap perubahan keradangan, tekanan oksidatif, sintesis kolagen jenis I dan percambahan selular.Penemuan kami mencadangkan bahawa keadaan enzimatik yang berbeza mempengaruhi profil peptida hidrolisat dan secara berbeza mengawal aktiviti biologi mereka dan tindak balas perlindungan yang berpotensi pada fibroblas dermal.

Dos kolagen jenis II yang sesuai bergantung kepada beberapa faktor seperti umur pengguna, kesihatan, dan beberapa keadaan lain.Kolagen ayam juga mengandungi bahan kimia kondroitin dan glukosamin, yang mungkin membantu membina semula rawan.