Di sini kami ingin berkongsi perbezaan antara Vegetable peptide dan vegan protein.
Protein vegan ialah protein makro-molekul, biasanya dengan berat molekul lebih daripada 1 juta, jadi ia tidak larut sepenuhnya dalam air tetapi merupakan penggantungan dalam air, yang mempunyai kestabilan yang lemah dan mudah untuk Flocculate sedimentation.Selepas penggunaan, ia perlu dicernakan ke dalam molekul kecil peptida dan asid amino oleh asid gastrik dan pepsin.Jadi kebolehcernaan protein vegan adalah terhad!Oleh itu, ia tidak boleh digunakan dalam banyak minuman dan lain-lain dengan keperluan tinggi untuk pembubaran dan kestabilan.
Peptida sayuran dihasilkan dengan mengasingkan dan menapis protein sayuran dengan teknologi penghadaman bio-enzim moden!Berat molekul kurang daripada 1000d, yang boleh dibubarkan sepenuhnya dalam air, dan ia mempunyai kestabilan yang kuat.Ia boleh diserap terus tanpa dicerna oleh asid gastrik, dan kadar penyerapannya adalah 100%.Kerana keterlarutan dan kestabilannya yang baik, ia telah meluaskan julat aplikasinya!Dan hidrolisis enzimatik boleh melepaskan serpihan peptida berfungsi yang tersembunyi dalam protein vegan molekul makro, jadi peptida sayuran juga mempunyai fungsi fisiologi tertentu untuk meningkatkan sub-kesihatan manusia.
Peptida sayuran yang berbeza mempunyai kesan yang berbeza disebabkan oleh komposisi dan urutan asid amino yang berbeza.
Masa siaran: Sep-10-2022